下班后繁忙的超市简直就是噩梦。但是，无论通道多么拥挤，队伍多么排长队，天富登录网址以及忙忙碌碌的工作人员多么无能为力，这都是相当美妙的。至少从历史的角度来看是这样的。考虑到我们人类存在的大部分时间里，我们并没有享受到拥有安全、永久的食物来源的奢侈——或者其他任何奢侈，这反映了我们不断追求舒适生活的一个重大飞跃。当我们在拥挤的货架上翻来覆去，在半途而废的购物车里转来转去时，可能还没有意识到的是，我们最终选择的食物肯定不是早期现代人类所能得到的。反之亦然。也就是说，我们的食品杂货店里的水果、蔬菜和肉类与我们的祖先几千年前吃的不同。然而，如果说旧石器时代饮食的持久流行揭示了我们今天的物种，那就是我们中的很多人都在寻找一个食物更简单的时代——一个不那么复杂、不那么人工的时代。这到底意味着什么，似乎很少有人能确定。

 

自从1985年发表了一篇论文《旧石器时代的营养:对其本质和当前影响的思考》(Paleolithic Nutrition: A Consideration of Its Nature and Current Implications)以来，人们对复制人类祖先饮食的兴趣稳步增长。三年前，这项开创性工作的作者之一s·博伊德·伊顿分享了他的个人健康益处，他的饮食被认为模仿了早期居住在非洲大草原上的人类(视频)。在同一次谈话中，伊顿解释说，他们饮食中的能量有30%来自动物蛋白，35%来自水果、蔬菜和坚果形式的碳水化合物，还有35%来自脂肪。他警告说，这些只是粗略的估计，但一些专家不愿给出这么多的建议。

 

“我们对早期现代人类的饮食了解不多，”史密森学会的访问科学家阿曼达·亨利说，她也是马克斯·普朗克“植物食品和人类饮食生态”独立研究小组的负责人。亨利解释说，通过检查骨头、石器和稳定同位素的比例，我们可以做出一些一般性的假设。首先，她告诉我，早期的饮食习惯在不同的地方差别很大。

 

“我们的祖先生活在各种不同的栖息地，”她在一封电子邮件中说，“因此，如果认为早期的饮食习惯是贯穿整个时间和空间的单一一致的东西，那就错了。”

 

“肉”的神话

 

但在这场讨论的中心，或许最大的未解问题是我们的祖先实际上吃了多少肉。人们普遍认为，天富登录网址它们一般都是多毛的、野蛮的、食肉的动物——最后一种说法部分是由考古记录传播的。

 

从古老牙齿上刮掉牙斑，图片由瓦内博士提供

 

“母鸡从旧石器时代我们挖掘网站,我们会发现很多动物的骨头和植物的证据很少,导致一个严重的问题,“克里斯蒂娜Warinner说,总统研究教授和助理俄克拉荷马大学的人类学教授,当我们说通过谷歌聚会。她解释说，植物并不能很好地保存下来，因此，包括科学家在内的许多人都接受了她所说的“肉类神话”。“人们对过去吃肉的数量做了很多假设，的确，人类食用动物产品已经有很长、很长时间了，但动物产品在人类饮食中的相对重要性是有争议的。”

 

甚至伊顿和他的合著者梅尔文·康纳——本质上是旧石器运动的奠基人——也在论文中承认，可能是他们的体质，难以衡量植物在早期人类饮食中的重要性。

 

研究人员开始重新评估这个问题的方法之一是检查古牙遗留的菌斑。阿曼达·亨利告诉我，牙菌斑中残留的食物表明，早期人类吃多种植物，比如草籽和块茎。在她2012年领导的一项研究中，她用同样的方法确定，它们也啃树皮，和今天的黑猩猩和大猩猩没什么不同。对于亨利和她的研究团队来说，幸运的是，这些研究对象保存得非常完好，它们掉进了一个天坑，在那里它们将保持完好200万年。对亨利来说，更有价值的是口腔卫生对于那些不幸的灵魂来说并不是最重要的在他们死之前。

 

水果和蔬菜，而不是它们原来的样子

 

在这种不可避免的支离破碎的叙述中，另一个确定的事实是，早期人类食用的植物与我们今天吃的不同。杂货店里的水果和蔬菜主要是为了口味和大小而种植的，这些特性虽然吸引人，但也要付出代价。